Пароизоляцию нужно делать изнутри помещения (пароизоляция это по сути полиэтиленовая плёнка), в итоге пар в утеплитель не проходит и не конденсирует в утеплителе. Благодаря пароизоляции не теряется эффективность утеплителя и не происходит его намокание. Сверху утеплитель можно закрыть ветрозащитой, которая пропускает пар, но не пропускает капли воды. (А, АМ)
Но пар куда-то должен деваться. Если все пленкой залепить получится постоянное перенасыщение помещения парами! Паропроницаемая мембрана очень скоро становиться не паропроницаемой, ибо пыль забивает все эти поры. Пыль снижает эффективность ветрозащиты, но полностью она не может закупорить поры, потому что на ветрозащите есть ворс, а значит пыль в одной плоскости не заполняет плёнку и пыль не является пароизолятором.
В каркасных домах пар уходит через вентиляцию, точно так же как пар уходит с кухни и из ванной. Если не делать вентиляцию, то получается эффект бани. Но жить в бане или экономить на отоплении решает хозяин дома.